Buon Natale ed un Felice Anno Nuovo

Merry Christmas & Happy New Year!

We will continue as usually in 2011 and we hope it will be an exciting year for all of you.

Crostini & Bruschette

Crostini & Bruschette are began very very popular in our outlet.

To make a perfect one you mast have the right bread.

It is not a simple baguette that you need. You need our bread.

It is a typically Italian Bread that you can find it only at Pomodoro Village Market.

This is one of them "Crostino della Casa"

Anchovy, Parma Ham, Funghi, Mozzarella Cheese.

It is a perfect starter together with a nice red Italian wine.

Try it out now!!!

Cassatine Siciliane A Nairobi

Le splendite Cassatine sono state realizzate da Lorenza in uno dei suoi momenti di estro culinario.

Rum Baba'

A Rum Baba' or baba au rhum is a small yeast cake saturated in liquor, usually rum, and sometimes filled with whipped cream or pastry cream. It is most typically made in individual servings (about a 2" tall slightly tapered cylinder) but sometimes can be made in larger forms similar to those used for Bundt cakes.

Today I was serving this fantastic cake at the Pomodoro Monday's Buffet 

in Village Market, Nairobi.

Try it out! 

Ingredienti:

6 uova

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino di sale

25 gr di lievito di birra

100 gr di margarina

400 gr di farina 00

Ingredienti bagno:

500 ml di acqua

250 gr zucchero

1 buccia di limone

250 ml rhum

Procedimento:

In una ciotola molto ampia mettete le uova, lo zucchero, la margarina ( mi raccomando non utilizzate il burro), il sale e il lievito di birra.

Con uno sbattitore lavorare il tutto per una decina di minuti.

Aggiungere ora la farina setacciata e continuate a lavorare l’impasto

Lavorare l’impasto del babà fino a che diventi elastico e si stacchi completamente dalle pareti della ciotola.

Imburrate ora la teglia per il babà e disporre l’impasto al suo interno in modo omogeneo.

Lasciar riposare con un coperchio posto sulla superficie della teglia per 3 ore circa fino a che l’impasto non sarà arrivato ai bordi della teglia

Trascorso il tempo di lievitazione, infornate in forno già caldo a 220° gradi per 30 minuti.

Il baba’ sarà pronto quando la superficie e la parte interna dello stampo saranno dorate.

Nel frattempo preparare il bagno facendo bollire per 20 minuti circa l’acqua e zucchero con una buccia di limone tagliata a spirale .

Quando lo sciroppo sarà pronto, aggiungere il Rhum.

Bucherellare tutta la superficie del babà con uno stuzzicadenti

Versare lo sciroppo al rhum sulla superficie del babà con un mestolo.

Inclinare lo stampo e far fuoriuscire lo sciroppo in eccesso e con quello continuare a bagnare il babà ripetutamente fino a quando il dolce lo assorbirà tutto.

Lasciar riposare il babà 2 ore in frigo prima di capovolgerlo su un piatto da portata e servirlo guarnito con della panna montata.